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【东北】四季豆炒肉

【东北】四季豆炒肉的做法

5张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
四季豆 适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

四季豆炒肉的做法步骤

1
猪里脊肉切成肉丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
2
姜蒜和干红辣椒切碎。
3
四季豆斜刀切成片。
4
炒锅烧热加入植物油，下入肉丝煸炒至变色，下入姜蒜煸炒出香味。
5
下入干红辣椒煸炒几下，然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6
加入四季豆继续煸炒，要多煸炒一会。
7
加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。
8
待汤汁烧干，再继续煸炒一会即可。
9
成品图
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成品图

小窍门

1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟，因为豆角不熟的话容易中毒，又加入少量水炖煮几分钟，这样就没问题了。
2、全程大火来炒，最后汤汁烧干后再煸炒一会，会更入味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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