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【东北】炖丸子

【东北】炖丸子的做法

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“丫头爱吃四喜丸子，但是那个个头太大，做起来也不爱熟，所以一般在家里就做这种个头小一点的炖丸子，比较受欢迎。”

食材明细

主料

猪肉 700克
白糖 1勺
花椒粉 2克
料酒 1茶勺
淀粉 30克

辅料

老抽 1勺
鸡蛋清 1个
白糖 1茶勺
食盐 3克
姜 2克

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

东北炖丸子的做法步骤

1
五花肉绞碎
2
肉末中加入料酒、盐、生粉、花椒粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌
3
做成丸子
4
取一大勺馅在手掌，揉成丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。
5
锅中油烧热，下入丸子小火炸制
6
炸至金黄捞出
7
倒去多余的油，姜片葱片炸锅，
8
加入开水，老抽、白糖，小火煮大概20分钟，至入味汤少即可。
9
出锅

小窍门

肉最好是七分瘦三分肥的，做出的香。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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