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【山西】田园土豆饼

【山西】田园土豆饼的做法

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“在山西，土豆被称为“山药蛋”，由此也产生了以赵树理为代表的山药蛋文学流派。
山西山地多，出产优质的土豆，山西人和会做各种与土豆相关的美食。我将为大家更新一系列的以土豆为主角的山西美食，随我来吧！”

食材明细

主料

土豆 2个
胡萝卜 适量
玉米粒 适量
洋葱适量
小葱（或四季豆）适量

辅料

盐适量
花椒面 适量
油适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

田园土豆饼的做法步骤

1
准备所有材料；懒得看全文的，且看我的一句话步骤明细————【步骤简述：土豆蒸熟，菜品切丁（个别菜品焯水），加点面粉混合材料，调味，做饼，煎饼】
2
玉米煮熟
3
土豆放蒸锅里蒸熟（我用的微波炉，用微波炉最好是用有盖容器，容器内加少量水并加盖蒸；最好用蒸锅蒸噢！）
4
材料切丁（我用了四季豆调色，这个需要先焯水，如果用小葱则不必）
5
土豆去皮，并用勺背压成土豆泥
6
加入各色菜丁
7
混合均匀
8
加入盐和花椒面
9
搅拌均匀
10
视需要加入适量面粉
11
搅拌成软硬适中的混合物（若太湿可加些面粉，太干可加少量水，菜品会出水，因此加水要慎重！）
12
平底锅加少量油
13
取适量土豆泥团成球，并压成圆饼，直接入锅
14
油七成热时，放入土豆饼（土豆饼可以直接在手上边做边下锅，做法入上图），小火慢煎
15
正面煎好后用铲子翻面，煎背面
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两侧都上色后，土豆饼就煎好了！
17
味道非常美
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并且很有营养噢！

小窍门

1.放点火腿肠（有肉了）味道更好！
2.全程小火噢！

来自美食天下行小丫的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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