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波点蛋糕卷

波点蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

可可粉 10克
蛋糕粉 52克
鸡蛋 4个
白醋 1滴
食用油 40克

辅料

牛奶 40克
白糖 25+35克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

波点蛋糕卷的做法步骤

1
食材称量好；
2
准备两无水无油的容器，蛋清分离；
3
蛋黄中，依次加入白糖、牛奶，搅拌，充分融合；
4
再加入食用油，搅拌，油水混合；
5
筛入蛋糕粉，搅拌成顺滑的面糊；
6
接着开始打蛋白，打至鱼眼泡状态，加入白糖，依次分三次加入白糖；
7
蛋白打至硬性发泡状态，看着直立的三角；
8
把蛋白加入到蛋黄糊中，像炒菜一样，翻拌；
9
取出一小勺的搅拌好的蛋糕糊；
10
加入可可粉，搅拌均匀，成深色的糊；
11
金色28*28烤盘，铺好油纸，把搅拌好的可可糊，加入裱花袋中，在烤盘上挤出小圆点，放入烤箱170度1分钟，定型；
12
取出烤盘，然后再把原味的蛋糕糊，倒入金色烤盘中；
13
铺平，震几下，出气泡；
14
放入烤箱，上下火170度，15分钟；
15
倒扣，待凉；
16
抹上沙拉酱或者其他自己喜欢的果酱，卷起来，放入冰箱冷藏，4小时，定型；
17
法焙客西式刀，切片，配上一杯牛奶，就是美美的早餐啦～
18
来咯，吃早餐啦～

小窍门

卷的时候要小心；做烘焙，我觉得最重要的还是要自己实践，多实践也就会了；

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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