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【山东】板栗烧排骨的做法

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对于肉肉控的家人们,年夜饭怎么能少了排骨呢?每年的年夜饭我家必备的菜之一有:排骨,有红烧排骨、糖醋排骨、土豆炖排骨,今年改变一下,来个板栗烧排骨。
板栗营养丰富,味道甘甜,是一种很受欢迎的坚果,板栗中含有丰富的优质蛋白质,并含有人体所需的多种氨基酸,有利于提高免疫力,板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
之前经常做板栗烧鸡,这次做道板栗烧排骨,味道也会很棒,正好儿子非常喜欢吃板栗

食材明细

主料
辅料

板栗烧排骨的做法步骤

  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:1
    1
    准备材料,葱切段,姜切片,板栗煮五六成熟,排骨冷水上锅,(份量外的水),水开煮三分钟,捞出冲洗干净
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:2
    2
    锅里放入油,把冰糖碎放入抽中,小火炒冰糖
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:3
    3
    小火不断翻炒至冰糖融化成为焦糖色冒很多小泡泡,糖色就炒好了
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:4
    4
    放入排骨炒匀
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:5
    5
    放入葱姜
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:6
    6
    放入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:7
    7
    放入煮肉香料
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:8
    8
    放入水、排骨大火烧开转小火炖
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:9
    9
    炖至水剩三分之一时加入板栗
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:10
    10
    放入适量盐,收汁排骨就好了,大约共40分钟
  • 【山东】板栗烧排骨的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好2、加入啤酒排骨肉会比较嫩3、板栗我用的去壳板栗4、花生油不用放太多,排骨本身有一定的油5、香料包括桂皮、香叶、草果等
来自 美食天下 银元宝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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