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老汤卤豆腐

老汤卤豆腐的做法

5张图片

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

老汤 600ml

配料

油适量

咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

老汤卤豆腐的做法步骤

1
豆腐一块、老汤600ml。
2
把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。
3
锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。
4
炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。
5
把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。
6
锅留底油，倒入老汤。
7
烧开后，放入炸好的豆腐。
8
根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟。
9
出锅装盘。

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