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【四川】水煮肉片的做法

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每逢节假日,游子对家乡都会特别想念~~尤其是春节,归家的心情只会更加急切~~~~
可总有许多人,以为各种原因,没法在春节的时候回家~~
春节,家人无法团聚~~~这总是让人遗憾~~~
可对于吃货来说,做几道家乡菜,也能给游子带来慰藉~~
这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~
不过,老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃多了~~~
肉片腌料少,但味道特别好~~
老爸做的【水煮肉片】麻辣鲜香,肉味香辣,软嫩~~汤红油亮,麻辣开胃,用它来下饭再适合不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口感也是非常清脆~~
现在想起来,我的口水都快忍不住了~~~
不过,好在小时候我经常跟着老爸老妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~
远在他乡,正好做一道【水煮肉片】犒赏自己~~
新的一年,祝福爱我的人和我爱的人在今年都红红火火~~~o(∩_∩)o~~~

食材明细

主料
辅料

水煮肉片的做法步骤

  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:1
    1
    备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:2
    2
    猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:3
    3
    小葱洗净,切葱花;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:4
    4
    煮锅里倒入适量清水烧开;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:5
    5
    放入豆芽略煮;时间大概半分钟;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:6
    6
    将豆芽捞出,放在碗底;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:8
    8
    放入郫县豆瓣酱,炒出香味;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:9
    9
    倒入清水烧开;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:10
    10
    肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:11
    11
    煮好的肉片捞出,放进碗里;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:12
    12
    将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:13
    13
    炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;
  • 【四川】水煮肉片的做法步骤:14
    14
    将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味调整;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   中式宴请   高颜值   川菜  

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