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经典美味—酸辣鱼三鲜的做法

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记得小的时候,每次吃鸡,就喜欢吃鸡腿,却不喜欢吃鸡翅和鸡爪,因为觉得有骨头,吃起来麻烦。妈妈总是说:“哎~~~,好东西不会吃,那活肉才是最好吃的!”后来大了,才慢慢发现这个真理啊。
鱼也一样,鱼头鱼尾和鱼腹都是最鲜的,也是我最喜欢吃的,我管它们叫鱼三鲜。这是当时做了做菊花鱼剩下的,因为家里没有干红椒了,所以我就打开了一小包泡椒加下去,后来怕不够辣,又加了一勺自己做的辣椒油,哇~~~~,结果又酸又辣,当然也无比好吃,狠狠狠下饭,害得我中午吃了3碗,而平时我都是吃一碗的,(实在是不好意思说,不过碗是很小的哈,哈哈~~,)夹一块鱼来,好象都没吃,一碗饭就没了,呵呵~~。

食材明细

主料
辅料

酸辣鱼三鲜的做法步骤

  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:1
    1
    鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。
  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:2
    2
    加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:3
    3
    先热锅再热油,再放入姜丝炒香。
  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:4
    4
    放入鱼块平铺着煎。
  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:5
    5
    一面煎黄后翻面再煎。
  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:6
    6
    两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:7
    7
    加入少许清水,放入泡椒和红辣椒,再加一勺辣椒油,盖起盖子煮。
  • 经典美味—酸辣鱼三鲜的做法步骤:8
    8
    汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。

小窍门

诗心片语:
1:煎鱼煎肉的时候,都要先热锅,再热油,那样才不粘锅。
2:如果不是吃很辣的,后面的辣椒油不用加的。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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