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【台州】香蕉南瓜戚风蛋糕（低糖低油）

【台州】香蕉南瓜戚风蛋糕（低糖低油）的做法

2张图片

“色泽鲜艳又香甜的南瓜泥，加上成熟香蕉烘烤的戚风蛋糕，满屋子都充溢着蛋糕和香蕉的香气，而且这款蛋糕虽然用了低糖低油的配方，只用了简单的原料，口感却是杠杠滴！
用蔬菜来烹制绿色食物，也是我一直来推崇的的家庭烘焙的理念，既要美味又要健康！”

食材明细

主料

辅料

白醋 5ml

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
南瓜去皮去籽切片放蒸锅里蒸熟，用料理机打成泥，这南瓜颜色超美，口感也很好
2
蛋黄与蛋白分离，放蛋清的盆要无水无油。蛋黄和白砂糖充分搅打后，加入米糠油完全打匀至乳化状态
3
加入南瓜泥，搅匀
4
筛入面粉
5
用刮刀和成蛋黄糊
6
蛋清里加几滴白醋，分两次加入白砂糖用打蛋器打至干性发泡
7
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀以不规则手法搅拌
8
搅拌好的糊倒到剩余的蛋白霜中
9
搅拌好的蛋糕糊
10
倒到放好油纸的烤盘中，用刮刀刮平（其实还没刮平呢）
11
香蕉切片，放到蛋糕糊上
12
放进预热好的烤箱中，中下层，上下火125度，40分钟
13
烤好的蛋糕取出倒置在烤架上晾凉，撕去背面的油纸。
14
南瓜真是天然的上色剂，瞧瞧颜色超美
15
再来一张，美食受到好评呢

小窍门

1、这次的南瓜蒸熟后水分较少，又没有添加牛奶等其他液体，所以用量较多，具体的量要看南瓜泥的干湿程度来定。
2、烘焙时温度视个人的烤箱实际来调整。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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