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干炸带鱼

干炸带鱼的做法

1张图片

“带鱼刺少肉嫩，一直最爱”

食材明细

主料

带鱼段 500g

辅料

鸡蛋 1颗
面粉适量
料酒适量
生抽适量
盐少许
五香粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

干炸带鱼的做法步骤

1
直接超市买来的带鱼段，洗净里面的黑色粘膜和内脏！控水后放盆内加料酒生抽五香粉鸡蛋清盐等调料腌制二十分钟！
2
锅内倒油加热七八十度，带鱼在干面粉里打滚，然后抖掉多余的面粉！下锅略炸，首次不要炸太厉害！捞出，锅内油继续加热，然后带鱼第二次下油锅，炸至色泽鲜艳出锅！
3
洒上孜然粉，外酥里嫩，色泽金黄！可以认真的吃上半盘，为什么认真，因为好吃，最重要是要认真挑刺

小窍门

为什么加干面粉，因为这样炸出来酥脆！为什么炸两次，还是因为酥脆，而且不容易松散碎掉！

来自美食天下缪斯大人的作品

使用的厨具：炒锅

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