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【苏州】苦瓜酿肉

搬个凳子看戏

【苏州】苦瓜酿肉的做法

1张图片

“苦瓜酿肉最简单又好做的一道家常菜，过节的时候不防来这么一道菜，”

食材明细

主料

猪肉 200g
苦瓜 1节

辅料

料酒 6g
生抽 5g
盐 3g
五香粉 2g
淀粉 4g

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

苦瓜酿肉的做法步骤

1
猪肉馅
2
加入料酒
3
加入生抽
4
加入五香粉及淀粉抓匀腌半小时
5
苦瓜
6
清干净切断中间心挖掉
7
腌好的肉馅
8
挖掉的苦瓜
9
苦瓜中间塞上肉馅
10
上锅蒸
11
大约蒸15分钟
12
锅里加入油加入胡萝卜快速散
13
快速炒散炒匀
14
加入一点苦瓜的汤
15
加入盐
16
最后加入湿淀粉
17
蒸好的苦瓜
18
收汁的汁
19
泼至苦瓜上

小窍门

切好的苦瓜可能放盐水里腌一腌

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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