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【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法

  6张图片

我们这里的鄢陵是全国有名的腊梅之乡,每年到了这个季节,腊梅盛开,你到了那里还没见到腊梅就能闻到香味啦。我很喜欢腊梅,冬季能美丽绽放,带给人勃勃生机,而且腊梅还是可以食用的鲜花之一,对于一个吃货来说,那更是多了一个爱它的理由。每年的这个季节我都会收集一些腊梅花回来,清洗和晾干鲜花的过程中,满屋飘香,花香沁人心脾,心情想坏都坏不了啊。想做用腊梅做什么美食,就想到了俺的棒棒糖模具,就用它啦,做上一个美美的棒棒糖式的水晶鲜花小蛋糕,做好蛋糕还没拍照,我家小孙子就嚷嚷着吃吃吃,哄着他我勉强把图片拍完,小家伙就一手一个吃上啦。

食材明细

主料
辅料
  • 白凉粉 6克
  • 冰糖粉 2g
  • 150g
  • 腊梅花 12朵

鲜花水晶小蛋糕的做法步骤

  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:1
    1
    全蛋倒入无油无水的盆里,加入冰糖粉。食材表格中给出的是一个棒棒糖模具的量。我是同时做了一份小蛋糕,所以这里看着是3个但,其实用量以表格为准。
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋液打发到提起打蛋器画一个圈纹路不会消失。冬天全蛋打发比较慢,建议隔40度左右温水打发,比较快。
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油隔水融化后加入少许蛋糕糊翻拌均匀,这样再加入蛋糕糊中不易消泡
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:6
    6
    把黄油糊倒入蛋糕糊中
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:7
    7
    继续用翻拌的手法拌均匀
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:8
    8
    用裱花袋挤入棒棒糖模具中
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱上火150、下火155度预热后,入烤箱烤18分钟。
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕立即脱模晾凉备用
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:11
    11
    白凉粉加入水和少许糖,搅拌均匀后煮开
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:12
    12
    趁热先舀一点凉粉液倒入模具中。
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:13
    13
    洗净晾好的鲜花,插入模具中
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:14
    14
    把鲜花插入凉粉液中,再把剩余的凉粉液倒满模具。注意凉粉液要适当晾凉,但不要让其凝固哦。
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:15
    15
    把烤好的蛋糕盖在上面待
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:16
    16
    把模具盖子盖上,让其更好的成型和凝固
  • 【河南】鲜花水晶小蛋糕的做法步骤:17
    17
    做好的鲜花水晶小蛋糕,下面的蛋糕体,上面是鲜花水晶,是不是看着很养眼呢。因这个蛋糕做好要立即吃,所以我先做了6个,剩余的等孩子下班回来做给他们吃。配方中的量是12个的量。

小窍门

白凉粉煮好后稍微晾凉即可操作,不要等凉了就自然凝固了。要在凝固之前完成操作。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:果冻模、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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