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【烟台】水果裸蛋糕

【烟台】水果裸蛋糕的做法

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“如今刮起了一股烘焙风，越来越多的人都投入到烘焙这个甜蜜的大坑中。自己在家里做甜品用的材料都是自己精心挑选，可以放心食用。年夜饭的餐桌上，一盘用心做的甜点，一定会很讨大家的喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 70g
绵白糖 45g
玉米油 40g
牛奶 60g
淡奶油 200g
糖粉 15g

辅料

柠檬汁 几滴
糖粉 5g
草莓一颗
蓝莓半盒
芒果 2个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

水果裸蛋糕的做法步骤

1
将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。
2
蛋黄中加入十克绵白糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉。
4
用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄面糊。
5
蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。
6
分三次把绵白糖加入到蛋清中，打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个，坚挺的小尖角。
7
取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
8
将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中，再次拌匀。
9
将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。
10
将蛋糕取出来，平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油，中间摆放自己喜欢的水果，再盖一片蛋糕片，再挤奶油摆放水果，摆放第三块蛋糕片。
11
最顶层挤上奶油花，摆放自己喜欢的水果，最后撒薄薄的一层糖粉。
12
美美的水果裸蛋糕就做好了。
13
成品。

小窍门

蛋糕烤好后要震一下，倒扣冷却后再脱模装饰。

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

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