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肉丁拌面酱

肉丁拌面酱的做法

1张图片

“肉丁，肉末拌面酱，拌饭酱，其实做法简单，炒酱要有耐心，佐料可以随各家的口味来添加。”

食材明细

主料

猪肉末 500克
葱白末 适量
蒜末适量
姜末适量
水淀粉 5汤匙
白糖 1汤匙
番茄酱 2汤匙
甜面酱 3汤匙
白醋 1汤匙
料酒 1汤匙
生抽 3汤匙
蚝油 2汤匙

辅料

胡椒粉 1茶匙
辣佐料粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
五香粉 1茶匙

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丁拌面酱的做法步骤

1
准备好，水淀粉，白醋，番茄酱，白糖，鸡精，胡椒粉，五香粉，佐料精，甜面酱，料酒，生抽，蚝油，
2
猪肉一半剁成肉末。一半切成肉丁，锅里放适量油，先放肉丁，煸炒出油，等肉丁变成金黄色时再加入肉末煸炒，
3
等肉末肉丁都炒出油变成金黄色后，加入葱姜蒜末煸炒，（葱姜蒜末不能放早了，放早了葱蒜容易糊锅）
4
等葱姜蒜末煸干后，香味出来了在锅边烹入料酒和白醋，增香去腥，再加入蚝油，生抽，翻炒均匀
5
加入五香粉，胡椒粉，鸡精，佐料精，翻炒均匀
6
再加入白糖和番茄酱甜面酱翻炒，加入适量的水要小火熬上10到15，最后加入水淀粉勾芡，
7
一碗酱香浓郁，层次感分明的，拌面酱就做了，可以拌饭，可以拌凉拌菜吃，真是隔着屏幕都能闻到香味！
8
先来晚拌面把，

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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