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红烧带鱼独家

天国的女儿

红烧带鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

带鱼 2条

辅料

料酒 1勺
鸡蛋 1个
生抽 1勺
冰糖 4粒
香醋 3勺
盐适量
蒜 2瓣
葱少许
姜少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼清洗干净（鱼腹内的黑膜一定要去除干净）沥干水份。
2
葱切段，姜切丝，蒜切片。
3
鸡蛋打散倒入带鱼中，使每块鱼均匀裹上蛋液。
4
锅中烧热油，放入带鱼块煎至两面金黄。
5
放入葱、姜、蒜炒出香味。
6
倒入料酒、一半的香醋爆出香气。
7
倒清水至刚没过带鱼，加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。
8
烧至汤汁变少，加入适量盐。
9
大火烧至汤汁浓稠，沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。
10
出锅装盘。

小窍门

带鱼裹上蛋液就不会粘锅了，而且味道也更鲜美了。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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