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【湘菜】红烧冬瓜

【湘菜】红烧冬瓜的做法

5张图片

食材明细

主料

冬瓜 650克

辅料

蒜适量
葱适量

配料

盐适量
老抽适量
生抽适量
鸡粉适量
水淀粉 适量
食用油 适量
香油适量

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧冬瓜的做法步骤

1
冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2
蒜切粒，葱切花。
3
锅里放油，将冬瓜平码入锅内。
4
中火煎至两边金黄。
5
放入蒜粒爆香。
6
放入适量的清水。
7
焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。
8
放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。

小窍门

1.茨汁一定要薄，能收拢汁即可。
2.煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。
3.十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。

来自美食天下湘粤情的作品

使用的厨具：焖烧锅

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