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红糖发糕的做法

  4张图片

发糕,是传统美食。团圆之时,大家吃一块发糕,讨一个新年好彩头。发,发财;糕,取其谐音高,步步高,节节高升的意思。这次就做红糖发糕,比较简单,只用了黑加仑干点缀。红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」。借此红糖发糕,祝大家新年红火发财,吉祥如意步步高!

食材明细

主料
辅料

红糖发糕的做法步骤

  • 红糖发糕的做法步骤:1
    1
    食材图
  • 红糖发糕的做法步骤:2
    2
    称取糯米粉75克
  • 红糖发糕的做法步骤:3
    3
    将低筋粉和糯米粉混合均匀。
  • 红糖发糕的做法步骤:4
    4
    将红糖搅加入到粉中,拌均匀
  • 红糖发糕的做法步骤:5
    5
    用温水将酵母溶解
  • 红糖发糕的做法步骤:6
    6
    把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
  • 红糖发糕的做法步骤:7
    7
    揉和成光滑柔软的面团
  • 红糖发糕的做法步骤:8
    8
    把8寸的蛋糕模具抹上油,
  • 红糖发糕的做法步骤:9
    9
    把面团放进按扁
  • 红糖发糕的做法步骤:10
    10
    黑加仑干去硬梗
  • 红糖发糕的做法步骤:11
    11
    轻轻按上泡软的黑加仑干
  • 红糖发糕的做法步骤:12
    12
    盖上硅胶干入烤箱让其发酵至两倍大
  • 红糖发糕的做法步骤:13
    13
    蒸锅水开后,将蛋糕模具入烝格,大火蒸25分钟左右。蒸煮后,关火虚蒸5分钟再开盖
  • 红糖发糕的做法步骤:14
    14
    脱模切块后的成品图

小窍门

1,建议黑加仑干等发酵好后再进行点缀。我在发酵前摆放,等发酵后边缘的不好看了。
2,黑加仑没有的话,可以用其他的干果代替。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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