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【上海】清汤丸子

【上海】清汤丸子的做法

1张图片

“容易上手，又美味的一款汤！”

食材明细

主料

肉糜 150克
鸡蛋一个

辅料

盐三分之一茶匙
鸡粉四分之一茶匙
胡椒粉 少许
姜末适量
葱花适量
料酒一茶匙
生粉一茶匙
味极鲜酱油 一半茶匙

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

清汤丸子的做法步骤

1
准备食材（要三分肥七分瘦的）
2
肉糜倒入容器加入一个鸡蛋，四分之一茶匙盐，少许鸡粉，少许胡椒粉，一茶匙生粉，半茶味极鲜酱油，姜末，葱花
3
朝一个方向拌匀，摔打上劲
4
汤锅里倒入600ml左右的开水，加入姜片
5
抓起肉糜从虎口挤出肉圆用调羹挖出肉圆
6
依次放入汤锅加入三分之一茶匙盐，和三分之一茶匙鸡粉调味
7
盖上盖子大火煮五分钟即可出锅
8
成品，可以放上几颗青菜装饰一下

小窍门

肉糜要摔打上劲肉圆吃起来才有弹性！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：汤锅

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