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【苏州】孜然煎鸡翅的做法

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“女孩可爱手头巧,男孩上房爱爬高。
老爷爷过年要戴皮毡帽,老奶奶过年要穿花棉袄。
小闺女过年戴红花好,小男孩手扬香火去放炮。
过年平安要走顺道,老老少少欢乐度逍遥。”
这是一首非常好听的儿时过年谣!

想起小时候过年,爸爸都会买很多烟花和我一起放,然后用一张红纸给我包上一个并不算大的压岁包……但是每次都能把我乐呵得像个全世界最富有的小人一样~

如今,我也有了自己的小人,我要让他像我们小时候一样,不被时代剥夺了原本应有的快乐生活!我要让他自由自在的飞翔!所以,大年餐桌上我为我的小男生准备一道孜然鸡翅,象征着今后能够“大鹏展翅,自由翱翔!”

又因“鸡”与“吉”同音,所以鸡肉也赋有“吉祥如意”的含义!再加上今年是鸡年,吃鸡也是必然的!正好凑个“鸡年吉祥”!

食材明细

主料
辅料

孜然煎鸡翅的做法步骤

  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:1
    1
    将鸡翅中洗净,用刀划上两道,方便入味。
  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:2
    2
    加入盐和料酒。
  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:3
    3
    再加入姜丝和葱段。
  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:4
    4
    加入一点白胡椒粉。
  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:5
    5
    然后再加入孜然粉,全部拌匀,腌制2小时。
  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:6
    6
    平底不粘锅中加入适量植物油,烧至7分热。
  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:7
    7
    下入鸡翅,以中火煎至。
  • 【苏州】孜然煎鸡翅的做法步骤:8
    8
    待一面煎至金黄,翻面继续煎至。这时可以取一个先尝尝,如果内部组织还有血水,那就转小火继续煎至2分钟即可。

小窍门

喜欢吃辣的亲,还可以加入辣椒粉等等调料。
拌匀后,可以腌制时间久一点,如果能腌制1晚上,味道会非常非常赞!
煎至请用中火,如果用大火,很容易表面焦了内部却没熟。如果用小火的话,水份又容易流失,使鸡翅肉质变柴。所以,中火最合适。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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