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“从小吃到老的一款经典凉菜，猪皮冻。小时候，每逢过年之前，妈妈总要煮一大锅的猪皮，制作皮冻。等到过年待客的时候，直接一切摆盘就可以了，从小看妈妈制作各种皮冻，有彩色的，有带蔬菜的，好多种，我们总是百吃不厌，边吃边说，美容防皱，其实当时年纪小，防什么皱呀，就是总听大人们这么讲，自己也学会了。今天这款皮冻的做法，就是变成双色的，其实做法和老北京的豆酱儿类似，你学会了之后，可以加黄豆，胡萝卜，木耳或者五香豆干等等，是可以随意变化的，大家参考一下吧：”