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麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳕鱼 2条
祁县豆瓣酱 3勺

辅料

干辣椒 几个
料酒适量
白胡椒 适量
盐 2小勺
糖适量
炸粉适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

麻辣鳕鱼的做法步骤

1
鳕鱼清理干净，去掉鱼鳍，用料酒，盐，白胡椒腌制10分钟后，裹上干炸粉。
2
锅内放油，我放的少，属于半炸半煎。
3
定型后装盘。
4
葱姜蒜
5
豆瓣酱，干辣椒。锅中放油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，一点糖，炒香，放入鳕鱼。放入开水，轻轻翻动几下。水开后小火炖10分钟。
6
关装盘，不用放盐了，豆瓣酱本身含盐。
7
香香的。

来自美食天下何轩夷的作品

使用的厨具：炒锅

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