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清炒紫菜心的做法

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紫菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克、胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。菜心含14种矿质营养元素,以N、Ca最高,Cd最低,特别是P、Fe、Zn、Mn等营养元素含量较丰富,分别比苹果高2~21倍、比番茄高2.5~14倍。

食材明细

主料
  • 紫菜心 300g
辅料

清炒紫菜心的做法步骤

  • 1
    将紫菜心切斜段、大蒜切片
  • 2
    锅烧热后放少许油,热锅温油放入大蒜片,煸出香味。
  • 3
    放入紫菜心,快速煸炒。(尽量不要再焯水,要不营养都水里见了)。7分熟时放入盐、鸡精调味。
  • 4
    迅速煸炒出锅即可(不要把菜炒的太老,可以用少许水淀粉勾个薄芡)。

小窍门

😊1、烹调时可适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素遭到破坏。
😊2、烹调时要急火快炒,避免长时间炖煮。
来自 美食天下 🌟睿小星✨_eHSQsy 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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