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【东北】芝士虾球

【东北】芝士虾球的做法

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“芝士虾球选择了芝士和虾搭配炸制而成的一款佳肴。即有虾的海鲜味，又有芝士的奶香味，同时又有炸制菜肴的固有香味。但是味道虽好，因为是炸制的食品，解馋即可，不易长期食用。”

食材明细

主料

大虾 10只
芝士奶酪 适量

辅料

油适量
盐少许
料酒少许
面包糠 适量
鸡蛋 1个
淀粉适量

奶香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝士虾球的做法步骤

1
主要食材：虾、芝士奶酪、鸡蛋、面包糠、淀粉
2
把芝士奶酪切片，
3
鸡蛋打成蛋液备用。
4
把虾去头、去皮、挑出虾线，留尾。
5
依次将其做完。
6
加盐和料酒腌渍10分钟。
7
把腌渍好的虾剪断虾筋。
8
蘸一层淀粉。
9
用芝士片包住，用牙签固定。
10
蘸匀蛋液。
11
再沾面包糠，去掉牙签。
12
重复这两个步骤，达到自己需要的大小即成。
13
按照此方法全部做完，即成生坯。
14
锅烧热油（我用的是一个小搪瓷盘），放入生坯。
15
中小火炸制成金黄色。
16
捞出放在吸油纸上吸净浮油，即可装盘上桌。

小窍门

1、一定要用面包糠把芝士裹严，否则炸制时会漏。
2、炸制时要用中小火，以免炸糊。

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使用的厨具：炒锅

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