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【天津】椒盐干煎带鱼

【天津】椒盐干煎带鱼的做法

2张图片

“海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的，我家就很喜欢吃带鱼。
今天带鱼不是很宽，最适合煎着吃。一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至，可这次加了些花椒腌制，这样更能给带鱼去腥增香，别有一番滋味。””

食材明细

主料

带鱼 500克
花椒粒 1小把
胡椒粉 少许

辅料

料酒 1茶匙
食用油 适量
椒盐适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐干煎带鱼的做法步骤

1
食材
2
带鱼去内脏洗净切小段，加入花椒，料酒。
3
加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。
4
面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。
5
腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。
6
薄薄的蘸上一层混合好的干粉。
7
平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。
8
两面金黄即可食用。
9
成品！

小窍门

带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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