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【天津】团团圆圆的做法

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过年就是要团团圆圆,简单的小米丸子也要讨口彩,也要好听的名字——团团圆圆。
“这道小米肉丸制作简单,营养美味。小米口感软糯,滋阴养血,肉丸富有弹性。采用清蒸的方法,少油低脂,又搭配了清爽的西蓝花,营养更是均衡,也更健康

食材明细

主料
辅料

团团圆圆的做法步骤

  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:1
    1
    主要食材:小米提前几个小时用冷水泡好、猪肉馅、西蓝花(小米我是提前一晚泡上第二天中午用的)
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:2
    2
    泡好的小米控干水份装盘备用
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等调料搅拌至粘稠
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:4
    4
    取些肉馅用手团成丸子
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:5
    5
    放入控干水的小米中滚一圈,让丸子沾满小米。
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:6
    6
    依次做好所有丸子上锅水开蒸20分钟.
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:7
    7
    蒸丸子的时候把西兰花掰小朵
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:8
    8
    洗净焯水
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:9
    9
    西蓝花用少许食盐、味精香油拌匀来做装饰,也让这道菜营养更均衡。
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:10
    10
    蒸好的丸子取出
  • 【天津】团团圆圆的做法步骤:11
    11
    把拌好的西蓝花点缀在盘中即可。

小窍门

小米最好提前泡这样蒸的时候容易熟。
小米比较吃油,肉馅最好是稍微肥一些,这样小米才会更油润好吃。
蒸制过程中,可以打开盖子,在小米丸子上撒些水,这样蒸出来的丸子更软嫩。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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