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【陕西】石花菜拌凉粉

【陕西】石花菜拌凉粉的做法

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“石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！”

食材明细

主料

石花菜 30g
凉粉 1块
香芹适量

辅料

生姜 8克
大蒜 5克
盐 3克
辣椒油 1汤匙
麻油适量
香醋 2汤匙

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

石花菜拌凉粉的做法步骤

1
准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
2
将凉粉清洗干净，切条。
3
煮锅加水，焯烫石花菜。
4
捞出沥干水分备用。
5
香芹清洗干净切段焯水。
6
准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
7
整齐的码放上凉粉。
8
最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。

小窍门

1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。

2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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