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清蒸鲟龙鱼

清蒸鲟龙鱼的做法

1张图片

“鲟龙鱼”

食材明细

主料

中华鲟 一条

辅料

料酒适量
葱适量
花椒适量
豆豉适量
食用油 适量
醋适量
鱼露适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸鲟龙鱼的做法步骤

1
鲟龙鱼一条，除内脏，洗净。（鳞片坚硬，可用热水稍作浸泡）
2
鱼身片口，摆盘，待用
3
准备葱姜蒜，切碎，待用。
4
调制酱料：料酒，鱼露，蚝油，醋，豆豉（如喜辣，可加辣豆豉或辣椒酱），放到小碗，搅匀，待用
5
把调制的酱料和葱姜蒜全部涂抹在盘中的鱼上，抹匀，放入锅中，大火蒸十多分钟。
6
调制热油：油，蒜，花椒，爆香。（如喜辣，可加小米辣）待用
7
鲟龙鱼蒸好后，把多余的汤汁倒出。刚把才制作好的热油淋上。完成。

来自美食天下子曦_sOTREO 的作品

使用的厨具：平底锅

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