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【湘菜】：三色蒸蛋

【湘菜】：三色蒸蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

三色蒸蛋的做法步骤

1
将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。
2
咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。
3
蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。
4
咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。
5
蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。
6
待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。
7
定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。
8
蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。

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