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【天津】荷香糯米排骨

【天津】荷香糯米排骨的做法

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“荷香糯米排骨是每次在饭店吃饭时必点的一道菜，营养又美味，糯米和排骨搭配在一起真是相得益彰，荷叶的清香淡化了排骨的油腻，恰到好处。春假的餐桌上来上一道荷香糯米排骨一定大受欢迎。”

食材明细

主料

排骨 500g
糯米 100g
荷叶一张

辅料

料酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
花椒油 两滴
盐两勺
鸡精 1勺
胡椒粉 一点
姜末少许
葱花少许

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

荷香糯米排骨的做法步骤

1
糯米清洗干净用水泡上两三个小时。
2
干荷叶在水中浸泡两三个小时，直至泡软，如果有鲜荷叶可以直接用鲜荷叶。
3
排骨清洗干净沥干水分备用。
4
排骨中加入葱花姜末。
5
再加入上述所有调料。
6
抓匀后腌制两个小时(腌制两个小时以上更好)。
7
糯米与排骨混合。
8
抓匀，使糯米充分吸收排骨的汤汁。
9
把泡软的荷叶平铺开来。
10
把糯米排骨倒在荷叶中间位置。
11
用荷叶把糯米排骨包裹起来。
12
放进蒸锅大火蒸一个小时就差不多了，我蒸了一个小时二十分钟，中途水烧干了要随时加水。
13
取出来。
14
打开荷叶就可以吃了(最好撒上少许葱花，我忘记了)。
15
非常美味。

小窍门

无

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使用的厨具：蒸锅

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