【重庆】腊肉糯米团子

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“每逢过年或家人团聚、我们家都会做好多糯米圆子、加入鸡蛋和腊肉颗粒、吃起来浓浓的腊肉味和软糯的糯米香、非常美味、还可以包上喜欢的馅、更香更好吃、

圆子像征团团圆圆、寓意日子过得圆圆满满！”

主料

辅料

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糯米提前一晚冷水泡发、水是米的2倍多、
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沥干水分、到入蒸锅大火蒸熟，
3
准备食材、红薯粉用水浸湿即可、枸杞冷水泡十分钟左右
4
蒸熟的糯米到入干净的大盆中、用筷子搅拌散开、等待温热、不烫手、
5
煮熟的腊肉切成小粒、肥瘦比例为2:8为宜！
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糯米温热后加入花椒粒、姜粒、腊肉粒、盐、鸡精拌匀、
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胡萝卜切碎末放入拌匀
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加入鸡蛋、枸杞、红薯粉（增加粘性）
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放入葱花拌匀
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取一小团、捏圆、捏紧、像包汤圆一样、中间还可以包馅、当然也可以不加馅、我这个是包的夹沙肉馅、是甜的、用熟饭豆磨细加糖加猪油做成的、包的时候手摸点水、就不粘手了、
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包好的圆子、上锅蒸十五分钟左右就可以了、
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香味扑面而来、吃一口就会爱上的、非常好吃！
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圆子象征团圆美满、祝福朋友们鸡年快乐、万事如意、圆圆满满！