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牡丹鱼片

牡丹鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条，500克
生粉 500克

辅料

小粉 500克

清淡口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

牡丹鱼片的做法步骤

1
把草鱼找一刀尾部和头部，和杀放血在水里游十分钟，在杀去鳞片去内脏。
2
去骨，片成0.2毫米的厚片。加盐加葱姜，料酒。柠檬少许，淹十分钟，备用。在生粉小粉各一半。洒在鱼片上，用擀面杖敲打，备用。
3
下油锅，炸熟，盛盘即可。

小窍门

鱼片要，用擀面杖敲薄，

来自美食天下李绍能的作品

使用的厨具：炒锅

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