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【天津】葱油饼的做法

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我们北方固有立春吃饼的习俗,意思是要把春天咬住,所以这立春也叫做咬春。立春是一年当中的第一个节气,立是开始之意,立春揭开了春天的序幕,表示万物复苏的春季的开始。让我们好好的迎接春天吧。

食材明细

主料
辅料

葱油饼的做法步骤

  • 【天津】葱油饼的做法步骤:1
    1
    面粉就是中筋面粉,一点点的加入开水。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:2
    2
    先用筷子搅拌。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:3
    3
    待可以下手了揉成面团,盖上湿布醒15分钟。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:4
    4
    醒面的时候把油酥做好,花生油,面粉,盐混合均匀。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:5
    5
    香葱切碎。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:6
    6
    取一块醒好的面团,擀成长方形。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:7
    7
    刷上一层油酥。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:8
    8
    香葱撒匀。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:9
    9
    两个长边向中间卷成长条形。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:10
    10
    长条从一头盘卷成圆形。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:11
    11
    擀成薄饼。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:12
    12
    饼铛或平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:13
    13
    一面金黄翻面烙另一面。
  • 【天津】葱油饼的做法步骤:14
    14
    两面金黄即可。又香又脆,趁热享用。

小窍门

配料一共做了5个大饼,根据自己情况需要增减食材。
由于面粉的吸水性会不同,加水时必要一次倒足,看情况自己灵活掌握。
我用的电饼铛,平底锅也是一样的。
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类: 主食   家常菜     

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