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【开封】菜肉馄饨

【开封】菜肉馄饨的做法

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“馄饨，最适合配合烧饼吃的，一个烧饼夹肉或烧饼夹豆腐，再来一碗热热的馄饨，就是一餐，现在都是自己做了，放心”

食材明细

主料

面团适量
菜肉馅 适量
生菜适量
海苔片 适量
虾皮适量

辅料

芝麻油 适量
胡椒粉 适量
盐少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

菜肉馄饨的做法步骤

1
面粉加清水活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时
2
调制馅料。肉馅加红酒、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油按一个方向搅打上劲，青菜焯水切碎粒，放入肉馅里混合均匀，制成馅料
3
饧好的面团上面条机压成薄长条，切开成馄饨皮
4
包制馄饨，煮锅上火，锅开后下入馄饨，点两次冷水即可
5
盛出，放入虾皮、海苔碎、胡椒粉、少许盐、芝麻油调味
6
撒入生菜碎、可以吃了哈

小窍门

喜欢酸辣口的可以加入醋、辣椒油。活面时为使面更筋道，可加入少许盐及蛋清活面。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅

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