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【辽宁】春饼

【辽宁】春饼的做法

1张图片

“北方的小城立春有着吃春饼的习俗，还有着吃春卷的习俗哟～

你地区吃什么呢？据说还有啃萝卜的呢，还有啃苹果的哟！

”

食材明细

主料

中筋面粉 1000g
温纯净水 550ml

辅料

盐 5g
玉米油 100g

清淡口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

春饼的做法步骤

1
和面：中筋面粉加入盐温纯净水揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛30分钟。
2
将面团揉成条，分割成若干小剂子
3
分割好的剂子，表明均匀的撒上手粉
4
团圆压扁，放在一起
5
取一只剂子，将其转圈擀压至饺子皮一样的面皮
6
擀压好所有面皮
7
取一只面皮，表面涂抹一层玉米油
8
叠加一只面皮，从复此步骤
9
一共叠加了六只面皮即可
10
做好的饼胚码放在一旁
11
擀压饼胚
12
是饼皮胚2倍大即可。
13
开火，不粘锅内加少许玉米油
14
放入擀压好的春饼胚
15
烙至差不多翻面
16
烙好的饼会自动分层哦！看～
17
烙好了的春饼取出，趁热分层！看好薄吧～
18
叠加在一起覆盖上盖子避免冷却哟
19
吃的时候根据自己的口味搭配菜品即可
20
这款饼就这样吃也美味哟
21
搭配黄瓜、葱丝也不错哦

小窍门

1、和面，面团要稍微硬点，松弛好的面团会柔软适中。面粉的吸附力不同，根据自己面粉的变化来增减液体量。
2、分割剂子时，大小要均匀。
3、饼皮抹油合在一起时，一定要涂抹均匀，边边角角也不要放过；没涂抹到，那么烙好的饼会粘在一起哟。
4、烙好的饼要迅速分层，晚了可要粘一起的哟～

来自美食天下四月微雨的作品

使用的厨具：不粘锅

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