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【东北】可可麻薯软欧包

【东北】可可麻薯软欧包的做法

1张图片

食材明细

面团

酵母 4g
白糖 30g
牛奶 105g
盐 3g
鸡蛋 1个
黄油 25g
高筋面粉 200g
可可粉 15g

麻薯馅

配料

蔓越莓 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

可可麻薯软欧包的做法步骤

1
将面团材料中除黄油外放入面包机，启动第一次和面程序
2
第一次和面程序结束后，放入黄油，启动第二次和面程序
3
第二次和面程序结束后，发酵70分钟左右，将面团发酵至原来的两倍大
4
现在做麻薯馅，将黄油、糖、牛奶混合，隔水加热至完全融合
5
倒入木薯粉和糯米粉
6
搅拌至无颗粒状
7
上锅蒸20分钟
8
蒸好后晾凉备用
9
将发好的面团排气，平均分成两份，松弛15分钟
10
麻薯也分成两份
11
取一份麻薯团，上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀成牛舌状
12
切一份可可面团也擀成牛舌状，需要比麻薯团大一点
13
将擀好的麻薯放到擀好的可可面团上
14
撒上蔓越莓干
15
从下往上卷成中间大两头小的形状
16
做好两个
17
启动烤箱发酵功能，放一碗水，将面包发酵大概40分钟，发至原来的两倍大
18
将发酵好的面包表面划几刀，撒上适量高筋粉
19
烤箱预热180度，中层烤25分钟左右，出炉后放到烤网上晾凉
20
内部组织不错哦

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：电烤箱

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