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甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法

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春节为家人朋友准备的糖果,现在才有空整理
之前也做了部分牛轧糖,熬糖的过程辛苦,只有做过的才知道,
很多人也害怕失败,或者有些是用棉花糖代替熬糖的部分,
而今天吾爱要分享这款既是解决了你家里开封多的淡奶油,又是零失败的一款糖果,好吃,甜而不腻,香而不苦,入口丝滑,给您一种初恋般的甜蜜感

食材明细

主料
辅料

太妃糖的做法步骤

  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:1
    1
    麦芽糖放入奶锅
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:2
    2
    加入细砂糖
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:3
    3
    接着加入咖啡粉,咖啡粉品质越高味道就越浓郁
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:4
    4
    最后加入淡奶油,然后放入电磁炉全程小火加热搅拌,直至细砂糖和麦芽糖融化,咖啡粉全部溶解
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:5
    5
    小火一直加热到锅内液体开始沸腾冒泡,用刮刀不停搅拌,防止底部变糊
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:6
    6
    煮到液体慢慢变稠,滴落的花纹不会立即消失即可离火
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:7
    7
    然后装入硅胶裱花袋或微凉的时候装入裱花袋,再挤入模具中,太热就带上隔热手套
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:8
    8
    挤好后用刮刀或者勺子底部沾点水然后将糖的表面压平
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:9
    9
    再放入冰箱冷藏至完全凝固即可脱模
  • 甜而不腻,入口丝滑——太妃糖的做法步骤:10
    10
    最后用包装纸包上,然后就可以送人咯
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   零食  

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