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【天津】腰果鸡丁

【天津】腰果鸡丁的做法

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“腰果炒鸡丁，非常经典的一道菜，有腰果和鸡丁为主要材料，我特意配了些彩椒来增添色彩，视觉和味道都增色许多。因为这道菜从颜色搭配到食材多样都非常丰富，所以给它起了个贴切的菜名———金玉满堂，节日里图个好彩头。”

食材明细

主料

大蒜 3瓣
鸡大腿 1只
腰果 60克
葱末适量
彩椒半个

辅料

白糖 1茶匙
料酒 1勺
酱油 1勺
盐适量
淀粉 1勺
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腰果鸡丁的做法步骤

1
鸡大腿去皮，剔骨。
2
切成丁块儿。加1勺生抽，1茶匙白糖，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
3
腰果提前微火炒脆。
4
彩椒切小块儿。
5
蒜切片，葱切碎。
6
油烧热，下腌好的鸡丁翻炒。
7
颜色变白放葱蒜一起翻炒。
8
烹入料酒，1小勺酱油，适量盐，彩椒下锅炒。
9
最后把腰果倒进锅里炒匀立刻关火。
10
颜色亮丽的下饭菜。

小窍门

腰果提前炒一下比较脆，不需要脆感的可以免去此步骤。
彩椒也可以是青椒，随自己喜好放即可。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：炒锅

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