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“制作这款甜品的材料和做法都很简单,需要的只是等待的时间。用蛋白加糖打发成蛋白霜,再用低温慢烤。
添加了奥利奥饼干末,口感上更丰富,做出来的饼底有奥利奥饼干的味道,外层酥脆的,内层稍微有点黏牙,又有点像马卡龙的口感。再搭配顺滑的淡奶油,好吃极了。
情人节快到了,可以做这一款超简单又好吃的甜品给心上人,甜蜜蜜的。”
食材明细
奥利奥奶油蛋白饼的做法步骤
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7
奥利奥饼干去掉夹心,用研磨杯将奥利奥磨成粉末状。
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10
用大汤匙将拌好的奥利奥蛋白糊勺到铺了油纸的不粘烤盘上,一共8份。
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11
放入到已经提前预热好130度的东菱K30A烤箱下层,烘烤1个小时。
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12
淡奶油150g加13g细砂糖,隔冰水打发。打发好的淡奶油勺在冷却好的奥利奥饼底上面,再撒点剩余的饼干末,放上两块奥利奥饼干即可。
小窍门
1、没有研磨杯可以将饼干放进保鲜袋,用擀面杖擀碎饼干。
2、倒入饼干末之后,只是翻拌五下好了,翻拌时间太久会消泡的。
3、烤盘需要铺上油纸。
4、饼底烘烤完后,烤箱门开个小缝,让它在烤箱内自然冷却。
5、各型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考,烤到蛋白霜顶部有点开裂,微微变黄。
使用的厨具:电烤箱