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【四川】五香牛肉干

天蓝蓝草青青

【四川】五香牛肉干的做法

3张图片

“牛肉的营养丰富，自己做的牛肉干也是超级好吃，这次做得有点干，但是超级香，做了一小碗，一会儿就整完了。哈哈。。。”

食材明细

主料

牛肉 500g

辅料

五香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

五香牛肉干的做法步骤

1
牛肉切大块，用清水反复泡去血水
2
泡好后再焯水煮20分钟，焯水是加些姜片，大葱段
3
煮好后看到已明显缩水了。。
4
切成粗条
5
调料准备好，辣椒粉，花椒粉，十三香,白芝麻，白糖，盐。还有切好的牛肉条
6
炒锅放油，入牛肉条炒干水分
7
小火炒,把肉往一边推，放白糖在油中
8
白糖变色，再推回肉条，炒
9
放生抽，十三香，盐，辣椒粉，花椒粉炒
10
完全炒干后放入熟白芝麻，关火。
11
成品

小窍门

牛肉选那种筋膜少的精牛肉；
炒的时候中小火；

来自美食天下天蓝蓝草青青的作品

使用的厨具：炒锅

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