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【四川】肉末蒸蛋

天蓝蓝草青青

【四川】肉末蒸蛋的做法

2张图片

“得闲的时候，炒一些肉末冷藏存放，蒸蛋的时候，放一勺，巴适。拌面的时候放一勺，巴适。炒某些小炒时，放一勺一样的巴适。先分享一款蒸蛋，和着肉末吃，美满得很。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
肉末 10g（已炒熟）

辅料

盐 2g
清水 220g

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末蒸蛋的做法步骤

1
炒肉末，上面没写用料，如有人喜欢单独写个
2
炒好的剁椒末
3
需要用到的调料
4
鸡蛋液加盐加清水打匀，过筛两次
5
入锅蒸10分钟
6
加一勺肉末再蒸2分钟
7
成品，也可以淋点生抽，看自己口感

小窍门

鸡蛋液加两倍清水打匀；
一定要过筛，不然有气泡；
蒸时盖一个盘子防蒸气。

来自美食天下天蓝蓝草青青的作品

使用的厨具：蒸锅

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