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【上海】菜肉馄饨

【上海】菜肉馄饨的做法

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“上海人爱吃馄饨，基本家家都有习惯在冰箱储存些馄饨，早饭或者不方便的时候来上一点，快捷又美味，菜肉馄饨又是出镜比较高的一款，全部用荠菜口感偏老，加点青菜那是又嫩又鲜！！”

食材明细

主料

青菜 500克
荠菜 500克
腿肉 500克
大馄饨皮 适量

辅料

盐适量
油适量
鲜辣粉 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

菜肉馄饨的做法步骤

1
准备的原料。
2
青菜，荠菜洗净沥干绞碎。
3
腿肉绞碎。
4
绞好的蔬菜挤干里面的水分。
5
再加入食用油拌匀。
6
加入绞好的腿肉，盐，胡椒粉，鲜辣粉拌匀。
7
一个方向搅拌上劲，馄饨馅就做好了。
8
用馄饨皮包好。
9
水烧开，加点盐，放入包好的馄饨煮熟。
10
加点香菜，高汤就可以。

小窍门

1.绞好的蔬菜加食用油腌制可以在做成馅后不容易出水。
2煮面食是开水里加点盐可以使面皮或者面条类的更劲道。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：食物调理机、不粘锅、煮锅

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