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【北京】西红柿热汤面

Meggy跳舞的苹果

【北京】西红柿热汤面的做法

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“西红柿热汤面，酸溜溜的倍儿开胃，出锅前泼上鸡蛋花，撒几根香菜，红绿黄白相间，看着就很诱人！过年肉肉吃多了，或者没有时间整套餐，正好来一锅西红柿鸡蛋热汤面，营养和美味全有了。”

食材明细

主料

面条适量
西红柿 三个
鸡蛋三个

辅料

香菜两棵
油适量
葱花少许
盐适量
酱油少许

酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿热汤面的做法步骤

1
先将面条压出来，手擀面或者其它面条都可以噢
2
西红柿、香菜清洗干净
3
西红柿切成小块
4
香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中
5
炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味
6
西红柿倒入锅中，翻炒变软
7
加入适量盐、倒少许酱油，再加足够的水
8
汤开后，下入面条
9
面条煮熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中
10
出锅前撒一把香菜
11
红绿相间好诱人吧
12
酸酸咸咸好滋润

小窍门

面条机制、手擀均可；
西红柿去不去皮随意；
面条煮熟后沿着锅里沸腾的地方淋入鸡蛋液可以形成漂亮的鸡蛋花；
煮面的水要宽着点，即使面条吸足了水也依然有汤汁。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：炒锅

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