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【东北】肥肠炒白菜片

【东北】肥肠炒白菜片的做法

4张图片

“肥肠好吃，收拾费劲。肠和肚是最难收拾的，这一类的菜肴做的好坏，关键是没有异味。所以前期的清洗是非常重要的环节。去异味分三步，洗净、飞水、用调料。”

食材明细

主料

白菜帮 3片
熟肥肠 500克

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肥肠炒白菜片的做法步骤

1
主辅料：熟肥肠、白菜帮
2
把熟肥肠切块。白菜帮切片。
3
锅烧开水，放入白菜片焯透。
4
捞出过冷水后，攥干水分备用
5
热油，炒香葱姜。
6
放入肥肠，烹入少许料酒。
7
放入备用的白菜片。
8
翻炒均匀。
9
加盐调味。
10
烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、肥肠收拾干净后，加葱姜用清水煮熟，就是半成品了。可以用来烹制各种菜肴。
2、这道菜肴不宜放酱油。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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