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小猪馒头

小猪馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300克
温水 150克
酵母 3克

辅料

红曲粉 少量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

小猪馒头的做法步骤

1
准备好面粉
2
酵母粉用温水化开
3
酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵（根据不同面粉的吸水性酌情添加水量）
4
发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成
5
拉开面团里面有均匀气孔如海绵状，发酵很好
6
面团排气后分割成约50克或60克的小面团，喜欢小的40克也可以（萌萌的小猪更可爱）
7
剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团
8
粉色面团擀成薄片，用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子
9
再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔
10
剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵
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依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵
12
放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可
13
上锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛（吃不完下次加热猪眼睛也不会融化掉）
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粉嘟嘟的小猪🐷
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成品图
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成品图

小窍门

1.冬天发酵较慢，可隔温水发酵缩短发酵时间
2.馒头整形好后盖上保鲜膜可防止表面干裂

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使用的厨具：蒸锅

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