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“我和钟先生平时都上班,所以通常都会买很多菜,可到了周末,每样菜都剩那么一点点。
如果是以前呢,我就把每样菜都切丁,然后混合一起炒。
今天想吃干锅,那就做道家常版的干锅吧。
用空气翻炸锅做干锅很省事省油无油烟,一边做菜一边看电视,家里也没有呛人的辣味,超赞。
做好的干锅看起来就很不错,可惜晚上拍照技术太差,光看到红辣椒泛油光,其他都拍不清楚。无可奈何,把红辣椒藏起来,又拍了些没有多少辣椒的图。。。。”
食材明细
杂菜干锅的做法步骤
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1
豆腐用勺子压碎,同淀粉,姜末,葱末,适量盐,胡椒粉混合,搅拌均匀;
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2
南瓜去皮洗净,香菇柄洗净;老姜切片,大蒜切片;干辣椒对半剪开,尽量去掉辣椒籽;备好花椒;
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3
空气翻炸锅放置炸篮,刷入适量植物油;将豆腐糊放在炸篮上,用勺子压薄;再在豆腐糊上刷一层植物油;
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5
中途翻面,再刷一层植物油;合上盖子,让程序继续运行;
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7
空气翻炸锅里放入剩下的植物油,放入南瓜,姜片,蒜瓣,香菇柄;合上盖子,时间设置5分钟;
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8
调入适量盐,胡椒粉,辣椒粉,干辣椒,花椒;合上盖子,时间设置2分钟;
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10
放入香菜段、小葱段;合上盖子,时间设置1分钟;
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小窍门
1、食材可根据自己的爱好调整;
2、空气翻炸锅不费油,所以油量可少放些。
使用的厨具:空气炸锅