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【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法

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面条是咱北方人日常主食,拌面、汤面、焖面,吃法多样,这拌面条的菜码也是随着季节而变化。随手取材,炒一炒,多放点汤,也能吃上水灵灵的面条。就像今儿个这顿面,鸡蛋干加莴笋丁,脆嫩滑爽,也能吃得很滋润。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤

  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:1
    1
    菜料准备好
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、大蒜切丁
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:3
    3
    莴笋先切条,再切小丁
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:4
    4
    鸡蛋干切丁
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒入适量橄榄油
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:6
    6
    将肉馅煸炒变色
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:7
    7
    将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:8
    8
    倒入适量酱油去腥调味
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:9
    9
    将莴笋丁倒入锅中,翻炒一分钟,加入热水,煮开
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:10
    10
    倒入鸡蛋干,根据口味加盐,混合均匀,出锅
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:11
    11
    面条提前准备好,炒菜的时候另起锅煮熟
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:12
    12
    鸡蛋干滑爽,莴笋丁脆嫩
  • 【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:13
    13
    颜色淡,味道香,面条水灵灵

小窍门

配料可以根据喜好来调整,喜欢脆口的,就少炒一会儿,喜欢面口的,可以盖盖子焖两分钟;
鸡蛋干有咸味,所以适量放盐;
面条可以随喜好手擀或者机压。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜  

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