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马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法

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 马齿苋,生长在田间地头的绿色无公害的植物,是一种带有微酸味的野菜。夏天到秋天都可以见到马齿苋,将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干,储存到坛子里可以吃很久。
干的马齿苋用来蒸肉,质地软烂,滋味鲜香。

食材明细

主料
辅料

马齿苋蒸腊肉的做法步骤

  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:1
    1
    新鲜马齿苋洗净。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:2
    2
    放开水淖一下。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:3
    3
    捞出过凉水,挤干水平铺在篦子上,放阳台暴晒3-5天。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:4
    4
    晒好的干齿苋。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:5
    5
    干马齿苋放水中泡半小时。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:6
    6
    泡好的马齿苋挤干水待用。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:7
    7
    腊肉切片。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:8
    8
    切好的腊肉铺在小碗内。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:9
    9
    放上马齿苋。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:10
    10
    葱姜切碎,红辣椒洗净。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:11
    11
    热锅放油,先炒一下红辣椒。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:12
    12
    放入葱姜小火翻炒。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:13
    13
    煸出香味后倒入马齿苋上。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:14
    14
    淋入生抽,撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
  • 马齿苋蒸腊肉(附干马齿苋做法)的做法步骤:15
    15
    熟后将碗倒扣盘中,小心烫手。淋香油食用。
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