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【北京】猪排热汤面的做法

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冬天的早上真不愿起床,总也睡不够似的。但是早饭还得吃,吃完了该干嘛干嘛去。

今天早上,老妈给煮的面,还放了两块猪大排。肉嫩嫩的,面香香的。我在旁边拍照片,吃完了这叫一暖和,真抵得上一件厚衣服了!
那句话咋说来着?“有妈的孩子像块宝!”我都这么大了,老妈还老把我当孩子呢,该喝水啦!吃个水果啦!早点睡觉啦……嘿,这唠叨声我倒是不烦,想想我老了之后,是不是也要这样呢?
面条是面条机提前压好的,省得再揉面做手擀面了。老妈睡觉少,但咱也不能可劲儿地折腾老人家吧!

食材明细

主料
辅料

猪排热汤面的做法步骤

  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:1
    1
    猪大排准备好
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:2
    2
    倒少许酱油腌10分钟
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:3
    3
    鲜嫩芹菜叶清洗干净
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:4
    4
    面条准备好
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:5
    5
    平底煎锅中倒少许橄榄油,与此同时另一锅坐开水准备煮面
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:6
    6
    将猪大排码放在锅中,中小火慢煎
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:7
    7
    翻面煎
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:8
    8
    将腌肉的酱油汁倒入锅中,让猪大排充分入味,小火,可以锁住肉汁,保持鲜美
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:9
    9
    另一锅水开后,将面条煮熟
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:10
    10
    煮熟的面条捞入碗中,想喝浓稠的就用原汤,想喝清爽点的就倒热水,将猪排夹入碗中,再倒点酱油
  • 【北京】猪排热汤面的做法步骤:11
    11
    芹菜叶撒在汤上,研磨少许黑胡椒在猪排上,再淋少许榄蒂橄榄油

小窍门

猪大排肉厚而且嫩,要像煎牛排一样中小火慢煎,这样才能里外受热一致,无需过多调料,一点酱油足矣,出锅时研点黑胡椒碎更提味儿,如果没有就放黑胡椒粉或者不放;
芹菜叶鲜嫩芳香,生吃就成;
面汤中倒少许酱油,盐根据口味来决定放与不放。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜  

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