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【常德】一品桂鱼锅的做法

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这次大家庭里的新春酒轮到我们家,还没到过年,我就将要做的菜一个一个将复习一次。这样子也为更好的做出像样的菜肴给亲朋好友们享用。我自己在家里小试的时候是没有加入香辣酱的,在做家宴菜招待辣不怕的常德亲友,我可是加足了香辣酱哦,真是味儿更浓郁呢。朋友们要复制也可以根据自己的喜好来改变食材的搭配。
桂花鱼在常德还算是宴席菜的主角,所以我就准备做一款桂花鱼钵。再配入一些时蔬还有海鲜。让大家吃个够吃个鲜吃个美。

食材明细

主料
辅料

一品桂鱼锅的做法步骤

  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:1
    1
    备好如图所用食材
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:2
    2
    将鹌鹑冷水下锅煮至断生剥壳备用。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:3
    3
    将其它食材切洗好分类摆盘备用。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:4
    4
    将明虾鲍鱼去除杂质备用。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:5
    5
    锅里加油下姜蒜爆香。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:6
    6
    将桂花鱼下锅煎至一面微干,再出锅备用。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:7
    7
    锅里加适量色拉油,将藕及土豆下锅微煎一下。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:8
    8
    再加入酱油料酒蚝油调味。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:9
    9
    另起锅加水煮至凤爪熟透。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:10
    10
    将煎好的桂花鱼回锅。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:11
    11
    再将其它食材依次摆在桂鱼边上。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:12
    12
    上盖焖煮五分钟。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:13
    13
    最后加入香菜及辣椒点缀提味。
  • 【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:14
    14
    这样子一份一品桂鱼锅就完成了。

小窍门

桂鱼对切是从背下切下去,这样子成形更加好看。
煎制的时候油量可以多一点。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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