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豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼的做法

5张图片

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

郫县豆瓣酱 50g
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
醋适量
料酒适量
白糖适量
味精适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆瓣鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼2条、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。
2
把鲫鱼收拾干净，靠背部打斜刀。
3
起锅热油，爆香葱姜蒜。
4
放入鲫鱼。
5
先后烹入醋、料酒。
6
靠锅的边缘，放入郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。
7
加入适量清水，烧开后放入盐（自选）、白糖调味。烧制10分钟左右，加味精提鲜，稍作收汁即可。
8
出锅装盘。

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